• 解構台灣經典,混融法餐手法

      向世界闡述屬於台灣新世代飲食文化

      主廚 Kai 回顧本我,望展全球。解構台灣經典美味,藉由當地當季食材,結合法式料理手法 ,重新排列,帶入全球語言,融合時下文化,描繪這個世代的飲食精神。

    • 傳承在地風土,融合國際精神

      體驗台灣獨有的美味風景

      傳承風土精神,融合法餐手法,轉化台灣美味靈魂於全球語言,傳遞國際,讓世界能理解在這個時代中,台灣飲食獨特的兼容本質,引領每位品嚐者,從不同角度,體驗本土獨有的美味風景,感受其細膩,讓台灣料理的聲音,被全球聽見。